NP Xosé Regueira reivindica en Coristanco a pataca como símbolo do país e reclama dignidade e futuro para o medio rural
O vicepresidente da Deputación da Coruña ofreceu este domingo o pregón da XLIV Festa da Pataca, na que tamén recibiu a distinción Pataca de Ouro
O vicepresidente da Deputación da Coruña, Xosé Regueira, foi o encargado de pronunciar este domingo o pregón da XLIV Festa da Pataca de Coristanco, unha celebración que pon en valor un dos produtos máis representativos da gastronomía e da actividade agraria galega. No seu pregón, Regueira destacou a importancia da pataca como produto ligado á identidade, á cultura e á economía do territorio, e puxo especialmente en valor a calidade da produción de Coristanco e o coñecemento acumulado durante xeracións polas persoas que traballan a terra.
"A pataca de Coristanco non é só un produto. É un pacto entre a terra e o home", afirmou o vicepresidente provincial. "Hoxe non vimos celebrar unha mera festa gastronómica. Vimos erguer un monumento ao que é, sen hipérbole, un dos alicerces silenciosos da nosa existencia. A pataca. Esa pedra preciosa que non brilla, esa raíz que non se ve, ese pan da terra que Galicia abrazou como se o tivese agardado desde sempre".
Regueira salientou a calidade dun produto "que non se cultiva: créase. Cada tubérculo é un pequeno poema de terra e auga, de espera e de esperanza", e referiuse a Coristanco como "unha elección da terra mesma. Aquí o clima húmido e temperado, o solo xeneroso e a man sabia do labrego conspiraron para darlle a esta variedade unha pureza de sabor, unha fariñenta tenacidade, unha memoria de chuvias e nebras que ningunha outra pode imitar".
O vicepresidente reivindicou tamén o traballo das persoas produtoras e a necesidade de dignificar unha actividade esencial para o futuro de Galicia e de garantir oportunidades no medio rural. "Detrás de cada pataca de Coristanco hai un labrego. Hai mans que se enchen de terra, costas que se dobran, madrugadas que cheiran a orballo e a esperanza. O oficio de producir alimentos non é un oficio menor: é o primeiro de todos os oficios, o que sostén a civilización. Dignificar o labrego é dignificar a nosa propia supervivencia. É dicirlle ao mundo que non todo o valioso se mide en bolsas nin en cotizacións. Que hai unha riqueza que se toca coas mans e se proba coa lingua".
"Non hai futuro digno para Galicia se non hai futuro digno para o medio rural", engadiu, defendendo a importancia de ofrecer apoios e ferramentas que permitan que vivir e traballar no rural sexa unha opción de futuro. "Coristanco non pode ser só un lugar de procedencia: ten que ser un lugar de destino. Un lugar onde criar, onde soñar, onde seguir plantando o que nos sostén"
Regueira recibiu tamén durante a celebración a Pataca de Ouro, un recoñecemento vinculado á Festa da Pataca, que este ano alcanza a súa XLIV edición.
O pregón concluíu cunha reivindicación da terra, do produto local e das persoas que o fan posible: "A intelixencia artificial poderá imitar versos, compor melodías, mesmo deseñar pratos. Poderá calcular, prever, optimizar. Mais nunca, xamais, poderá facer nada tan saboroso, tan cheo de memoria, tan impregnado de chuvia e de sol e de mans humanas como a nosa pataca. Porque a pataca de Coristanco non é só un produto. É un pacto milenario entre a terra e o home. E ese pacto non se programa. Só se vive. Viva a pataca. Viva Coristanco. Viva a terra que nos alimenta e o home que a coida".
